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“七菱八落”又到吃菱角的好时候

2020-05-23 06:59:36    文/来自湖北省荆门市的网友投稿

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来源: 新京报网 336

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新京报讯(记者 景啸尘)“秋日心容与,涉水望碧莲。紫菱亦可采,试以缓愁年”,这是南朝诗人江淹所写的《采菱曲》,曲调柔美动听。民间俗语“七菱八落”,指的是菱角通常在农历七月成熟,八月落柄。现在,正是采菱时节。近日,河南省信阳市光山县迎来了菱角的收获季,上周刚刚结束了光山县第一届采菱节。


光山县第一届采菱节。新京报记者 景啸尘 摄


光山县宣传部部长詹军告诉记者,菱角是光山的特产之一,全县已经成规模种植,亩均收入可达到2万多元。记者了解到,菱角在光山县本地可以卖到每斤6-10元钱,在网上或者运往外省价格会更高。菱角还是光山县的脱贫产业,不少农民在家门口就能就业,还能吸引四方游客观光采摘,促进乡村旅游业的发展。目前,菱角种植户年增收平均可达2.7万元。

 

记者了解到,菱角因成熟期不同,早熟品种熟期在8月15-20日,晚熟品种在9月底10月初。光山县的菱角属于早熟品种。龙山水利枢纽管理局的员工张伟介绍,菱角在开花后20至30天开始成熟,每年只成熟一次,可以采好多茬。


采菱角。新京报记者 景啸尘 摄


大家一般在市面上见到的菱角多为黑紫色,那是因为菱角已经老了,其实刚刚采摘的菱角应该是青绿色,张伟告诉记者,在采摘菱角的时候,漂在水面上的就是嫩的,沉在水底的菱角就老了。在买菱角的时候,一般两头开始发黑,就是变老的标志。


菱角嫩的可以直接掰开。新京报记者 景啸尘 摄

 

不过,无论是嫩还是老,各有吃法,嫩的直接剥皮吃,老的就丢到锅里蒸着吃。把菱角丢到高压锅里蒸一下,看起来简单,但其实也有技巧。清朝美食家袁枚在《随园食单》中就曾提到,煮菱角,一定要“烂煮之,有松子仁香”。此外,菱角虽然长相不起眼,但功效却不小,有滋阴清热、缓解秋燥的作用,《本草纲目》中也称,菱角能补脾胃、强股膝,健力益气。


新京报记者 景啸尘 编辑 唐峥 

校对 刘军

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5条评价

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